記者劉怡伶/報導
花蓮縣政府昨天晚間在原住民一條街,舉辦「原風美食達人秀」,由陶甕百合春天餐廳負責人陳耀忠,與Giwas Ali行政主廚宋金龍同場獻技,並推出六道原住民創意佳餚,野菜魚片、石頭火鍋、魚皮鮮肉拌,及奶油野菜米粥、大地山豬沙拉、紫的發燒甜點等,供來賓與鄉親試吃票選,現場吸引上千位鄉親、饕客到場同樂,氣氛溫馨又熱鬧。
當天凌晨捕魚 展現在地最新鮮美食
為發揚原住民傳統美食,兩位主廚以「雙廚出任務」,當場料理不同的創意美食,讓民眾在近距離中,直接感受料理的溫度。主廚陳耀忠說,為這場活動,當天凌晨前往東海岸捕魚,捕獲一尾上百台斤的白皮旗魚,希望展現在地最新鮮的原住民鮮魚美食;當晚現撈現宰殺的旗魚,不僅吸睛更成為全場目光焦點。
原住民行政處代理處長陳建村指出,本縣原住民創意料理界享有盛名者眾,其中豐濱鄉靜浦部落,以無菜單聞名,尤其是陶甕百合春天食材,都是採取自當地新鮮季節盛產的食材,及海中新鮮現撈海鮮為主。
另秀林鄉Giwas Ali以義法料理,則是將原住民原鄉食材入菜,以創新料理,大膽地展現出原鄉食材的美味,受到遊客及老饕們的喜愛。
長期重視原住民產業與美食文化推動的縣議員笛布斯‧顗賚、林秋美,與縣府觀光處科長陳建維、市民代表平島部定、市公所秘書蕭民隆等人,也到場參與活動,並實地感受鄉親與主廚的歡樂互動。
票選最佳人氣料理
兩位廚神除示範料理外,並在主持人哈娜帶動下,以趣味搶答方式,從現場選出二十位幸運觀眾,享用現做六道,山海風味十足的創意料理,並公開票選出最佳人氣料理。原民處說,未來在兩位廚神技術傳承下,消費者將來有機會,在原住民一條街也能吃到最具原鄉代表性的風味料理。
東台灣最大規模的東大門夜市,不僅將花蓮大街小巷最經典小吃彙集,更融合了在地文化與地方特色食材,其中「原住民一條街」,則以原住民飲食文化深受各界喜愛。原民處提到,充滿花蓮在地特色的原住民一條街,以木竹為建材,洋溢自然與原始風味,目前攤位數有六十一攤,每攤都有自己的招牌美食及特色,另舞台區也配合不定時的原舞表演,來到這裡,可一邊吃美食一邊享樂舞體驗。