記者李婕妤／報導 
　遠雄悅來大飯店日前參與花蓮農業改良場舉辦的「產地餐桌‧主廚上菜」活動，選用花蓮縣光復鄉所產的紅糯米設計了「芋香紅糯米花球」、「原民紅糯米捲壽司」、「紅糯米鹹粿」三道創意料理，除了展現在地食材的天然美味，也要將紅糯米的好處傳遞給消費者。 
　花蓮空氣純淨、水質清澈、土壤肥沃，產出的農作物樣樣都散發天然的美味。除了西瓜、金針、稻米之外，花蓮地區所產的當歸、丹參、紅糯米、油茶等，也都是極具在地特色的食材。紅糯米是光復鄉太巴塱部落的特產，是阿美族人傳承了三百多年的文化遺產，一年僅一獲，產量少更顯得珍貴。 
　遠雄悅來大飯店英倫西餐廳主廚蔣家豪師傅表示：「紅糯米的營養價值高，富含維他命Ａ、Ｅ、鐵質、蛋白質以及豐富的膳食纖維，比糙米更營養健康呢！」本次所設計的紅糯米料理包括「芋香紅糯米花球」選用花蓮縣吉安鄉盛產的芋頭磨成泥，加上粒粒飽滿的紅糯米製成餡料，帶有芋頭的香甜卻不膩口，外側則是將紅糯米烘烤成膨鬆酥脆的米香後裹上，一次可以吃到兩種不同紅糯米的口感，非常適合做為午茶或飯後的甜點。 
　第二道「原民紅糯米捲壽司」，使用了花蓮原住民常食用的鹹豬肉及山蘇，運用日式壽司作法製做，最外層以山蘇葉鮮脆取代壽司的海苔口感，中層則以蒸熟後的紅糯米替代白米醋飯，吃起來更加Ｑ彈，內層則放入肥而不膩的鹹豬肉，三種層次表現出豐富的口感。最後「紅糯米鹹粿」，以傳統客家料理手法，將紅糯米磨成米漿後烹煮成粿皮，包裹上肉蓉餡料，外皮Ｑ彈不黏牙，濃厚的米香搭上內餡的鹹香氣，懷舊復古滋味搭配的恰到好處。歡迎大家到花蓮細細品嚐。