記者劉怡伶／報導 
花蓮農改場日前與花蓮縣觀光旅館商業同業公會合作，帶領主廚下鄉找食材，有玉里鎮、壽豐鄉當歸、丹參，瑞穗鄉油茶及光復鄉紅糯米等；農改場表示，花蓮在地的好味道，希望能透過主廚的巧藝及餐廳平台，介紹消費者及旅客認識花蓮特色食材，促進農產業六級化發展。 
促進東部農產業提升，並朝產業六級化發展，與農村、原民特色餐廳及在地觀光旅館商業同業，攜手推動產地餐桌計畫，不僅落實地產地消，更希望活化在地經濟。花蓮區農業改良場強調，從一○四年起，積極推動產地餐桌理念，建構可發展地產地消的小農平台、開發在地特色的創意料理，並強化消費意識的食農教育場域。 
運用創意料理，讓在地的新鮮食材得以端上餐桌，消費者也可在用餐時，獲得在地食農滋養。農改場提到，首先就是帶領主廚下鄉找食材，認識當歸、丹參、油茶、紅糯米等在地好味道。 
經產地農夫帶路與解說，主廚走入田間親身體驗，獲得特色食材的第一手資料，也真正看見手中食材的原貌，認識農民並瞭解生產過程，品嚐現摘的新鮮產品，不僅激發主廚料理創作靈感，大家也不藏私分享創意，與農民進行廚藝交流，與指導農民食材料理技巧。 
現場參與的主廚紛紛表示，「以前不知到花蓮有生產當歸與丹參，也沒見過新鮮的植株，原來新鮮的當歸，吃起來不會有苦味」；「經常使用油茶，卻不知道油茶樹原來長這樣，聽到農民生產的過程，才知道手中的這滴油茶的珍貴」；「紅糯米口感及漂亮顏色，很適合用在西餐及烘焙上，心中已經有幾種料理構想」；「親自到產地看到農民的田間管理，及對有機生產的堅持，有信心將在地農產品推薦給消費者」。 
花蓮區農改場說，感謝花蓮理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、太魯閣晶英酒店、花蓮美侖大飯店、花蓮亞士都飯店、統帥大飯店、花蓮福容大飯店等，八大觀光飯店旅館挺小農。 
另經由主廚研發及創作料理，將從一○五年十二月至一○六年，聯合辦理產地餐桌系列活動，有 主廚上菜，消費者可在八大觀光旅館，吃到從產地直送的在地食材； 五星主廚與農民組合，辦理料理競賽交流與分享食材料理技巧； 配合當歸、丹參開花季節，辦理產地小旅行，從餐桌引領消費者進入產地，認識白色當歸花海及紫色丹參花，並品嘗新鮮優質的在地食材。 
花蓮農改場最新出版「十二節氣　在地食材」，介紹各個節氣當季食材，分享農友栽種經驗及料理方式，與哪裡可購買到在地食材，及相關產地餐桌創意料理食譜等訊息。農改場說，詳情可上花蓮農改場網站或下載「花宜農情ＷＡＹ」ＡＰＰ。