記者張小菁╱報導 
　 國立花蓮高農餐飲管理科舉行特色風味餐研習，展現「大師走進花農，人才走向創新」特色，邀請花蓮在地主廚結合當地食材，烹調出令人食指大動的在地化特色料理。這次邀請到「艾斯可菲」餐廳負責人林仁中，到校指導學生烹煮五道在地化特色風味餐。 
「當山豬遇到巴黎鐵塔會是怎樣的美味？」花農餐飲科林秀英主任邀請大廚林仁中到校指導。第一道佳餚「尼斯沙拉」，使用道地的花蓮鰹魚與特調之油醋汁，隨興擺放呈現五彩繽紛的層次感。第二道美食「南瓜湯」，使用花蓮特產南瓜、馬鈴薯等多種食材利用果汁機下去打成泥湯，再搭配打發之鮮奶油作為裝飾，展現濃郁香醇的口感。 
　 第三道「西班牙烘蛋」用炒軟的洋蔥加上馬鈴薯與蛋，上面撒彩椒丁與滿滿起司放入烤箱，金黃色的起司讓人食指大動。第四道主菜「烤火雞」，將全雞塗抹上黃芥末、辣椒粉等調味料，雞身內則塞入麵包丁、洋蔥、蘋果、培根等多樣食材，放入烤箱兩小時後，烤成焦香雞皮，搭配上本地食材翼豆當佐料配菜，令人胃口大開。 
　 「做中學」強化務實致用 
最後一道甜點「檸檬派」，自製派皮加上檸檬內餡，烤好後倒入打發好的鮮奶油在淡黃色的檸檬派上，再撒些檸檬皮絲，成就一道道美味的藝術佳餚。 
　 林秀英主任說，林仁中除烹調技術傳授外，也將其人生的歷練化作智慧語錄勉勵同學們。他強調「要堅持自己所為」、「沒有任何人有義務為你提供什麼」、「光芒夠亮，別人自然會看到」、「付出努力的報酬，遠比你拿到的薪水價值要多」、「與其得到一點小確幸，不如想著如何大進步」、「當有一番小成就時、更要警惕自己，停滯在原地、別人早晚會追上你」每一句話都是林仁中投入餐飲界後的深刻體驗，值得花農同學深思學習。 
　 花農校長鍾順水表示，希望藉由擁有豐富餐飲實務經驗的大廚們，讓學生的學習更充滿活力與特質，並強調餐飲科近年來朝向教學多元特色化方向發展，強化務實致用，希望為花蓮發展觀光休閒旅遊培養優秀的餐服及廚藝人才，「做中學」是重要課題，希望同學們在未來職場領域能闖出一片藍海。