記者劉怡伶／報導 
花蓮農改場與花蓮觀光旅館商業同業公會合作，昨天在花蓮翰品酒店，舉辦「產地餐桌 五星主廚上菜」，邀請花蓮理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、太魯閣晶英酒店、花蓮美侖大飯店、花蓮亞士都飯店、統帥大飯店、花蓮福容大飯店等八大觀光旅館主廚，利用花蓮在地當歸、丹參、紅糯米、油茶等特色食材，研發八道特色餐點，不僅讓與會者驚艷不已，來自光復鄉青農蕭明山說，從不知所種植的紅糯米，可與新鮮豬肉搭配成為「紅米珍珠丸」，也能化身成「紅米奶酪」甜點，主廚很厲害，真的很棒。 
來自玉里鎮、壽豐鄉、瑞穗鄉、光復鄉、卓溪鄉等農友，對花蓮農改場不遺餘力幫助農友，不僅進行農作技術指導，提高產量，更重要是不斷將一級農作，指導邁向二級加工農特產，更推動三級農業休閒特色產業，讓農村地區積極邁向１Ｘ２Ｘ３的六級化產業發展。 
花蓮觀光旅館商業同業公會理事長梁愛迪表示，感謝農友種植這麼棒的農產，在多方合作下，主廚以精緻手法，將在地農產推向消費者；他說，農友與廚師合作，是很棒經驗，也是好的的循環。 
實地下鄉考察 
鑽研食材運用 
好的東西，一定會有人願意千里迢迢來品嘗。梁愛迪提到，花蓮好山好水好農作，經各飯店主廚下鄉實地考察，回來認真寫報告，並推薦給各飯店，在不斷討論常識中，才有現在如藝術品般的餐點呈現，未來鄉親與遊客消費者都能吃得到，花蓮在地特色農作餐點。 
美侖大飯店西餐主廚黃智銘表示，紅米珍珠丸製作過程，最困難就是，紅糯米很難煮熟，如與鮮肉一起煮熟，製成珍珠丸，必須克服肉變「柴」的困難，過程中與團隊廚師討論及試驗很久。他也不否認，研發過程團隊壓力真的很大，但能為花蓮好農作，找到新口味，再辛苦也值得。 
攜手推動產地餐桌計畫 
另花蓮農改場長黃鵬也說，與花蓮觀光旅館商業同業公會合作，感謝八大觀光旅館與主廚，願意攜手推動產地餐桌計畫，透過主廚的巧藝及餐廳的平台，介紹消費者認識當歸、丹參、紅糯米、油茶等花蓮的特色食材，推廣在地小農在地生產的優質農產品。 
日本夏天有鰻魚週，花蓮是否能有當歸週或丹參季等行銷活動。農改場副場長范美玲分享，在農委會工作時，前往日本賣鰻魚的經驗，提出花蓮在地特色農作行銷點子，沒想到獲得花蓮觀光旅館商業同業公會秘書張桂芬支持，帶回與公會及各大飯店討論。 
她說，農改場首先帶領主廚下鄉找食材，認識農民、瞭解生產過程及品嚐現摘的新鮮產品，讓農友與主廚對話，相信一定能激盪出火花，與創作靈感，沒想到現場八道餐點，的確令人非常驚艷。