記者林昀融／報導 新春期間是家人親友歡聚的好時光，今年春節的包廂式餐飲空間特別搶手，早在一個月前，許多知名有提供包廂的餐廳，早已預訂一空。全新開幕的晶采聯營會館，將原本的國軍英雄館改裝成新式婚宴廣場，因為精緻佳餚加上舒適空間，從除夕到初五的包廂，在年前早已預訂完成。 其它像是中小型的中式餐館，只要是有包廂空間規劃，都在一個月前被預訂，在商校街新開幕的九號餐廳，因為特殊的江浙菜系，受到極大歡迎，也為今年新春餐飲增添不一樣的美食，尤其是精心設計的包廂空間，春節期間不少民眾預定。因為包廂式空間較具隱密性，春節期間親友聚餐，總是希望能擁有獨立空間，因此包廂餐飲特別搶手。 飯店餐飲評價穩定 五星級飯店的美食餐飲，一向具有穩定評價，多數民眾會選擇吃到飽的自助餐方式，讓新春歡聚有隨興的歡樂，包括美侖飯店、翰品、藍天麗池、富野、百事達等市區之名五星級飯店，都有提供自助餐服務，新春菜色更加豐富。 翰品酒店翔雲西餐以晚餐自助方式為主，即日起至三月三十一日在用餐可享超值優惠，平日成人六百六十六元，逢週六、週日及國定假日每人八百元，自助晚餐分兩時段供應時段一17:00-19:00、時段二19:30-21:30。另外，百事達自助晚餐以平價方式每人四百二十元提供豐富的菜色。 新春不打烊美食 為了強攻新春人潮，不少餐飲業者打著新春不打烊的口號，希望吸引更多民眾前來，主要以人力充足的餐飲業者為主，也有部分是因為新開幕業者，即使要復出極高成本，但是為了打出知名度，依然堅持在春節期間不打烊，全程服務的精神，就是要讓民眾留下記憶。 另一部分，也有不少業者認為，過年期間人潮，帶來的營業額高過成本，希望用新春假期的高營收，補足未來淡季的營業額，許多知名美食小吃，不僅新春不打烊，甚至加派人力服務，像是壽豐立川魚場、鳳林的芳草古樹等餐廳，都以服務為前提，新春不打烊讓遊客能在旅遊時，品嘗道地美食。 年菜外帶成年節趨勢 整體環境改變之下，多數的家庭在除夕年夜團圓飯，為了讓團圓時刻更加輕鬆舒適，多會選擇外帶年菜的方式。相較去年外帶年菜，今年因為整個大環境經濟衰退，外帶年菜的數量不如過往，主要也是因為觀光產業連帶影響所致。加上今年有不少餐廳加入外帶年菜行列，讓許多知名的老店家，外帶年菜呈現負成長。 花蓮老字號闔家歡餐館，外帶年菜可是行之有年，今年限量的熱食外帶年菜，早已預訂滿單，另外推出冷凍外帶年菜部分，則至二十五日都可預訂，具有口碑的熱食年菜，早已是花蓮人心中的年菜首選。另外，老邵餐館今年遷移至和平路新址，年菜以六千元的平價方式，雖然數量較去年稍為減少，但是仍維持新春的預期數量。 新春美食包羅萬象，為了符合各樣需求，不論是大宴小酌，甚至知名小吃，都增添年節時刻的美味饗宴，花蓮的新春美食展現出多元化豐富內涵，滿足不同需求，讓大家過個有味道的好年。