記者李柏霖／報導 位於花蓮市中山路上的美式餐廳「芝加哥 Chicago Restaurant and Bar」今年一月正式開幕，這是「SALK LICK ‧火車頭道地美式煙燻烤肉屋」老闆傑森Jason和Benjamin班傑明及等人的第二家店，主打手工義大利麵，深盤披薩及生啤酒。 花蓮傳統美國料理不多 當初Jason受到朋友的邀請，來花蓮教英文，更因為愛上花蓮姑娘，在此落地生根，結婚生子後，思念家鄉美食的他，觀察到花蓮傳統的美國料理並不多見，除了經營餐廳分享道地美式烤肉外，今年初拓展第二間店，位置就在原店的隔壁（花蓮市中山路一五一號），要將芝加哥更多的好味道推廣來花蓮。 餐廳主打的披薩，讓顧客自由選擇餅皮，有芝加哥深盤（Chicago deep dish）及手拋Ｑ餅（Hand-Tossed）；接著從紅醬、青醬、白醬三種醬料擇一，之後接著選擇各式各樣豐富食材，美式臘腸、費達起司、蝦仁、香菇、紅洋蔥等多種口味。 而手工義大利麵則是採用義大利高級麵粉，純手工自製，給麵條前所未有的新鮮與Ｑ彈口感，Jason說，像是經典馬利納拉肉球義大利麵，就採用手工牛豬混合肉球，與新鮮蛤蜊白醬扁麵、墨魚麵等都相當受到客人歡迎。另外還有烤潛艇堡及來自花蓮新鮮的炸花枝配上各式生啤酒，也是許多人聚會閒聊的熱門選項，盼未來餐廳也成為花蓮生啤酒中心地。 廚師兼木工師傅 Jason在美國就是廚師，擁有二十多年的工作經驗，同時受到父親的影響，也是木工師傅，還具有建築經驗，店內的裝潢設計都是經過他的巧手打造，過去學廚拜師的師傅曾獲得ＢＢＱ冠軍，耳濡目染下也培養深厚料理功力。 另一位夥伴來Benjamin自阿拉斯加，是Jason文化大學學習中文的同學，Benjamin自己也有豐富的外場經驗，他笑說，很喜歡花蓮，和家鄉的大自然有許多相似的美景，由於覺得花蓮披薩的皮及餡料與傳統美式風格都有差距，希望分享更豐富的美食，才萌生了開第二間店的念頭。 「喜歡吃」就一起工作吧 第三位夥伴Ryan，老家就是經營披薩店，被小班與傑森戲稱幫他取的中文名字為鬍鬚哥，Ryan也是來台教英文，由於過去時常到火車頭光顧吃美式料理，最後另外兩人熱情邀請他成為夥伴，「喜歡吃的話，加入我們一起工作吧。」三人各有專長，要打造「不出國就能吃到道地風味的美式餐廳。」 Jason的太太是花蓮姑娘石美玲，石美玲的母親正是時常關懷弱勢團體的陳素嬰老師、父親是花蓮縣野鳥學會前會長石明卿，Jason笑說，岳母很有活力，過去也曾跟著陳素嬰全家去鳳林採桑葚拿來做菜。花蓮縣女童軍會前會長陳素嬰相當推崇女婿Jason的手藝，昨日上午也邀請更生日報社長謝立德及社長夫人韋淑玲品嘗，謝立德也再三肯定幾位年輕人的創意與手藝。 開店三個多月 網友好評 雖然開店才剛三個多月，已受到熱烈歡迎，許多網友品嘗後紛紛在粉絲專業上分享心得，「簡單的青醬和起司整個超好吃，麵包外皮也許是現烤的關係有點酥脆，搭上醃製的蔬菜和生啤酒整個超搭」、「有氣氛的餐廳，每個佈置的小細節都可以感受到老闆們的用心。」、「炸花枝、薯條，還有墨西哥披薩都很好吃　大推！」 Benjamin說，目前店內也推出中午一百五十元起的商務特餐，每天的菜色都不同，歡迎鄉親朋友前來嚐鮮。這禮拜昨日是老芝加哥披薩、周二是馬利納拉義大利麵、周三是希臘風情披薩、周四是雞肉帕碼森烤潛艇堡、周五是卡彭盟主披薩。（以餐廳當天公告為準） 地址：花蓮市中山路151號 訂位專線：（03） 833-2252 縈業時間1:30 - 14:30 、 17:00 - 21:30