記者張小菁╱報導 
紅藜收成了！慈濟科技大學六千株紅藜迎風擺動，都是台東縣尼伯特受災農民第二代的辛苦成果。從去年九月起，慈濟科大無償培訓台東農民親手栽種紅藜，接觸周邊研發商品，瞭解業界收購標準，還重拾課本、接受網路行銷等課程洗禮，更是返鄉務農、重新出發的新契機。 
台東農民江志鵬、江雨蒨、劉清鴻都是農家第二代，年紀輕、毫無務農經驗，但是，對新思維接受度高，也肯一切從頭學起。三位年輕的農家子弟負責二千坪的紅藜栽種面積，嘗試無毒的自然農法，從育苗、澆水、除草，直到收成後的曝曬、清洗、加工、脫殼。甚至，影響務農多年的雙親，改變耕種模式，不再使用化學肥料與農藥，在台東開始栽種紅藜。 
除指導農民栽種紅藜外，慈濟科大並安排品牌行銷與推廣、網路行銷、顧客關係管理等課程，讓農民改變既定思維，增加產值。目前，江志鵬兄妹以消費者最在乎的「簡單＆安全」為行銷主軸，訴求攝取食物最原本的營養成分，並以「新鮮」為主打噱頭，生產各六千包的紅藜穀粉與紅藜玄米茶，採階段性推出，測試市場水溫。「最吸引我們的是，就算產量少，也要包裝或加工成其他商品，然後提升價值。」 
慈濟科大校長羅文瑞表示，從紅藜育苗、栽種到加工、行銷管理，慈濟科大都毫無藏私地教導台東農民，也感恩川佳集團立豐綠能免費捐贈一百公斤紅藜種子，市價約十萬元。目前，農民已回歸台東老家栽種紅藜（約二分地），期待未來能成為種子學員，分享傳承經驗，協助更多台東鄉親，一起提升農作物經濟收益。 
紅藜又稱為「穀類的紅寶石」，蛋白質含量不遜於牛肉，鈣含量是稻米的五十倍，膳食纖維是地瓜的七倍。目前，慈濟科大已研發出紅藜面膜、酵素、精力湯、能量棒、茶包等周邊商品，也涵蓋食品、美妝保養、生醫產品等領域，深受產業界青睞。 
難得的是，慈濟科大副教授耿念慈、助理教授劉威忠充分利用整株紅藜的產值，從種子、育苗就開始嚴格把關，完全不用化學肥料與農藥，連一般農民廢棄的紅藜莖，也可萃取精華，再用於修復傷口。甚至，更把萃取後的紅藜根莖廢棄物，回收壓縮成生質燃料棒，既可作為菇蕈太空包栽培土，或省能火箭爐燃料來源，充分發揮經濟效益，又能減少環境污染。