記者陳盈貞／報導 
原任職醫院精神科復健管理員的胡耀勝，時常需加班、輪班，陪伴家人時間受限，長久下來讓胡耀勝倦勤。因好友一句問候，胡耀勝參加勞動部高屏澎東分署的職訓課程，順利轉戰烘焙食品業外，更因專業受肯定，去年八月更獲聘為公東高工烘焙教師，成功在職涯開啟另一扇窗。 
六十六年次的胡耀勝，為有更多時間陪家人，在二O一四年毅然決然離開醫院行政工作，並參加勞動部高屏澎東分署「烘焙食品製作」職訓課程，在三百小時的扎實訓練中，讓他在兩年內順利在網路創業開了天然食材麵包烘焙坊，並獲聘為公東高工烘焙教師，將一身好手藝傳授給莘莘學子。 
胡耀勝說，在摸索中發現自己真的對烘焙很有興趣，也從職訓老師張國鼎要求天然食材堅持下，看到自己當老闆的遠景與方向。課程結束後順利考取烘焙證照，並至連鎖大賣場烘焙部門工作，一邊上班一邊在網路上經營純天然烘焙麵包工作坊，每天只睡四小時也不嫌苦，「知道自己未來的方向，這種感覺很踏實」。 
胡耀勝說，這樣的職場轉折「很驚奇」，他從行政職員轉為烘焙專業講師，這轉變讓他很有成就感。他說，慶幸能參加勞動部相關職訓課程，勞動部扎實的課程訓練與職訓老師專業的要求，都讓他能更無懼、更熱情的面對未來的烘焙之路。 
台東就業中心主任吳玉敏表示，職訓課程協助提升專業技能，讓民眾可順利重返職場或更穩定就業，相關課程可參考台東就業通網站或洽台東就業中心。