記者葉文杰／報導 
台灣觀光學院本學期「綠色實習餐廳」隆重開幕！這學期實習餐廳由廚藝管理系四年乙班何金源老師率領全班同學經營，強調使用綠色概念食材及烹調法，從企劃、管銷、餐點、服務與行銷一手包辦，創意端出打拋豬、塔香豬豬、糖醋魚片和義大利麵等料理，美味可口、物超所值的套餐料理，師生讚不絕口。 
　台觀廚四乙導師何金源表示，這群大四學生相當專業與成熟，他們結合學校所教和大三實習業界的經驗，首次挑戰賣早餐的任務，並且親自負責送餐服務。 
　做早餐的學生，每天六點就開始做，從販售吐司、蘿蔔糕、廣東粥和西班牙蛋，到午餐提供中西合併的餐點，每道菜都是同學試驗過十次以上的作品，並且絕不添加人工香料，保證健康美味。 
　主廚王偉文同學表示，這次主題訂為「乙客為尊」，其理念就是，以我們最高的敬意服務顧客；客人都是我們最敬愛的家人；為了客人健康，料理中不添加化學調味品。推出的菜單都是同學們用心討論和試驗的成果，每道菜都期望呈現出多層次口感，尤其強調多元選擇，結合中西餐概念設計出創意口味，飯後甜點更是同學們利用假日精心製作的手工作品，保證好吃；實習餐廳每份套餐只收費139元。 
　台灣觀光學院校長劉國成表示，學生實習餐廳主要是讓學生驗證理論與實務的場所，強調參與式的學習情境，從中培養主動、積極、國際觀與創業能力的學生。尤其歡迎校內與校外的大家，前來台觀實習餐廳捧場，給這群學生支持與鼓勵。