記者劉怡伶／報導 
吉安鄉養水種菜的有機達人廖中豪，曾在民國百年以有機蔬菜獲得全國神農獎，與太太家人共同經營的仁誠農場，去（一○五）年因農場土地租約到期，又重新尋覓清淨無污染的土地，再次開闢新農場。廖中豪說，土地真的好貴，買不起，只能租，好不容易，在七腳川溪北岸，吉安路一段二四九巷，找到一點八公頃土地，重新開始整地養地，搭建溫室、挖水池，在水土都通過有機驗證後，今年四月開始種植。他與太太異口同聲的表示，搬農場，真的不是件容易的事。 
挖5個水池特別「養水」 
種有機，水的乾淨很重要，農場內挖五個水池，就是要「養水」。廖中豪的太太說，灌溉水引進後，透過水池進行淨化，最後一個水池養草魚，就是用來把關水質。另廖中豪也補充說，草魚都是餵食農場有機蔬果，一定要很健康，才能用這水源。 
重新開闢農場，最辛苦就是整地挖水池。廖中豪說，沒想到這塊土地下，有這麼多塊大石頭，農場的大石頭不能任意丟棄，只能埋進更深的土裡，開墾過程，請怪手挖地的費用是最高。 
接著重新搭設簡易設施溫網室，共有五十座，每座約五十坪，由於自己動手搭，每座花費十萬元，每座約省四萬元。廖中豪說，搭溫室雖花了很多錢，還是非常感謝政府補助設施一二○萬元。 
每個月可賣出7噸有機蔬果 
養地養水通過檢驗，總算可以開始種植生產。他說，從事有機所賺的一點錢，在這次搬遷中又花得差不多，但仍是感謝花蓮各中央單位、縣府農業處、吉安鄉農會、花蓮市農會、壽豐鄉農會及通路商等大家信任，每個月七噸的有機蔬果仍可賣出去。 
目前各有機蔬果剛出貨完畢，十字花科溫室不再種植，在炎熱夏天主要工作是進行養地，因九月要開始供貨給花蓮縣政府的營養午餐。廖中豪說，所種植的有機蔬菜以十字花科為主，因為小朋友最喜歡這類蔬菜，夏天有小松、小白菜、黑菜、青江菜、快綠、山菠菜等供應，輪作蔬菜則是空心菜、紅白莧菜，另也種植花蓮二號、三號的有機苦瓜及以色列小黃瓜等蔬果。 
秉持傻傻做，腳踏實地耕種的廖中豪說，一定會跟隨政府的有機與友善環境政策，一步一腳印努力做，政府提供很多有機資源給有機農友，絕對不能浪費更要珍惜。 
他強調，做有機絕對有未來，因有機耕作與友善環境，不僅是現在消費者所重視「食的健康與安全」的重要議題，更是留給後世子孫潔淨無污染的環境資產。 
但廖中豪也不諱言，從事有機是很辛苦，有意願者一定要先學習，同時他也很感謝吉安鄉公所推動「吉安好生活」等相關平台，讓回鄉或想來定居青年，可以找到資源與相互幫忙，他也願意貢獻一己之力，協助需要幫忙者，歡迎大家可以與他聯繫。