記者蕭道田／報導 
首場臺東慢食節將在二○一七年七月二十二至二十三日、於鐵花新聚落舉辦，聚集縱谷、海線、南迴跟市區超過三○間店家，突破以往時令餐桌節規模，一同響應「花果醃漬和採集」為主題，運用臺東當季食材製作市集限定料理。 
體會食材原味 
台東縣政府表示，臺東慢食節延續自縱谷扎根的「產地餐桌」品牌，呼應國際慢食潮流、舉辦慢食節慶（Slow FoodFestival），推廣「吃在地、食當季」的慢食精神。將以六個場次（慢花果、慢時雞、慢咖啡、慢米糧、慢酒釀及慢海鮮）深入不同主題，談論臺東生活方式延伸出的特色飲食，帶領民眾體會餐桌上的食材原味。 
分享醃漬訣竅 
台東縣政府指出，首場次以「慢花果」為主題，市集上可見多種以台東在地食材，如桑椹、百香果、鳳梨、洛神等花果醃漬和採集自製的限定料理，傍晚的慢食講座，更邀請來自不同族群的保存食物達人跟大家分享醃漬訣竅，如：達魯瑪克醃漬豬肉-生命之油的故事、阿美族醃製海鮮、還有採集藥草發酵製作的天然酒麴、採集五至六月盛開的月桃花所製的月桃花醬、以及帶有阿美族特色的冰熱酸筍湯等，都是別處看不到的台東慢食節限定獨家，隨講座進行不定時開吃，讓你知識跟味蕾都收獲滿滿。 
領取慢食節護照 
臺東慢食節現場憑證件可至服務台領取「臺東慢食節護照」，民眾參與七月二十二、二十三日的市集外，歡迎於即日起至八月三十日走訪響應慢食理念的店家，享用慢食料理，索取貼紙集點。 
多元文化食力 
主辦單位表示，為鼓勵民眾自備環保碗筷、環保杯，減少對環境傷害，現場至環保站進行分類與餐具清洗也可索取集點貼紙，享受美食不忘愛護地球，場場參與、響應店家走透透的鐵粉，更有機會獲得最後的滿貫大獎，獎品內容包山包海，讓大家有吃又有拿，活動詳情可參考「台東就醬玩 Amazing Taitung」臉書粉絲團，或上臺東慢食節官方網站（https://market.notonly.com.tw/slowfood/story/），從七月開始鎖定漸次展開的六場慢食節活動，感受臺東多元的文化「食」力，品味臺東山海薈萃美味天堂。