壽豐／記者葉文杰報導 
　 門諾壽豐分院護理之家今年初為長輩量身打造銀髮族專用的「舒壓花台」，讓長輩可以坐著體驗種菜、種花的樂趣。昨天長輩們所種植的青蔥正式採收，爺爺奶奶除了開心收成，護理之家團隊特別調製適合爺奶的飲食配方，邀請長輩一起動手做「蔥花捲」，熱騰騰的蔥花捲出爐，長輩們開心品嘗，更得意的說「自己種的蔥就是特別好吃！」 
在採收完自種的青蔥後，大家聚集在護家先將麵團揉捏拍打，利用揉麵棍將麵團壓平後，塗上薄薄的沙拉油再灑上滿滿的蔥花，爺爺奶奶認真的將包滿蔥花的麵團捏成自己喜歡的形狀，有人做成了麻花捲的形狀；也有奶奶把蔥花饅頭做成了金元寶造型，雖然有些長輩必須透過照服員的協助，才能順利完成，但長輩們認真投入的態度，現場洋溢著歡樂氣氛。 
　 社工師黃芊嵐表示，當初在「舒壓花台」種植青蔥時，爺爺奶奶就已經想像著青蔥收成時要做成的料理，而為了能讓長輩們有親身體驗參與的機會，便安排爺爺奶奶自己採蔥、切蔥花，藉此增強長輩們的自信，也透過手作蔥花饅頭的過程，讓他們回憶年輕時的經驗，彼此交流增進情感。 
改良配方更好入口 
　 有別於一般饅頭吃起來Q彈的口感，門諾特別考量讓長輩們好入口，護理之家團隊特別和營養師討論，並透過試做的過程更改適合長輩們的配方。 
　 營養師張矞婷說，年長者由於咀嚼及吞嚥能力較差，進食時間拖得比較長，因此特別選用低筋麵粉來製作，吃起來口感鬆軟，咀嚼更輕鬆。值得一提的還有，家中有長輩者，多數民眾經常會將食物混在一起煮得軟爛，認為這樣可以讓牙口不好的老人家更容易咀嚼吞嚥，但將食物混在一起烹煮或用果汁機打爛成糊狀，反而會降低長者的食慾，容易造成長者營養不良，其實只要改變烹調的方式，在營養均衡的前提下，也能夠讓長輩吃得健康又快樂。寶豐奶奶笑著說，已經有二十幾年沒做饅頭了，這次還是用自己種的青蔥來做，感覺特別好吃。 
動手操作 活化身心靈 
　 護理之家社工師黃芊嵐強調，雖然長輩們多行動不便，但藉由手部的操作，不僅可以強化上肢的活動力，還可增進自我照顧的能力，最重要的是在過程中喚起他們兒時的記憶，長期住在護理之家的長輩們，可以藉由體驗活動樂趣，讓身心靈更健康。