記者張小菁╱報導

國立花蓮特殊教育學校，邀請ＴＯＰ烘焙坊行政主廚張詠翔師傅，到校指導老師們麵包烘焙技能（左圖‧花蓮特教學校提供），進一步讓學校職業技能課程的教學實作方面，獲得新的知能，看著香噴噴的麵包出爐，教師們都深感獲益匪淺。

花蓮特教學校為提升特殊教育教師，對於十二年國民基本教育「部定必修餐飲製作技能領域」專業及實務知能，特別邀請ＴＯＰ烘焙坊張詠翔師傅到校指導歐式麵包烘焙。烘焙製作教學課程一開始，由張師傅介紹所需的必備材料及製作歐式麵包的技巧，並運用食材的搭配，巧思完成創意口味的麵包製作，同時配合學校職業課程，由高職部教師帶領高二學生一同參研習，接著再由參加的師生們練習親自動手操作，享受「做與食的樂趣」。

實輔主任莊淑卿表示，張詠翔師傅在烘焙技能方面不斷鑽研精進，專業技能一流，廣受各界好評。希望透過邀請專業的業師到校指導，能讓教師們在教學時能與社會趨勢接軌，提升專業製作指導能力。

在教學上，教導學生製作簡易的麵包點心，讓身心障礙者找到自信進而達到自立生活的能力，花特教學校積極辦理職業相關課程及研習，讓老師們不斷吸收新知，讓老師們能正確的指導學生職業及烘焙餐飲技能，特別是讓學生除在校園快樂的學習成長之外，更習得適應社會的能力。