玉里／記者黃聰明報導

第三屆Alida葛鬱金節昨日在春日國小旁廣場盛大舉行，參與人數從第一屆二百人到這次破千人共同參與，部落老人家都非常開心，他們代代相傳敬天、謝地，珍惜這片土地所給予的精神，被這麼多人認同，看起來是播種成功。

活動發起人黃郁惠感謝水保局花蓮分局、花蓮農改場、縱管處等各級長官肯定米八六團隊夥伴所推廣的友善食農教育。連續三年參與的金鐘主廚陳耀忠，更是因此深受感動，並且認同老人家所傳下的觀念，決心無限期投身葛鬱金節活動，水保局花蓮分局長陳淑媛表示，水保局花蓮分局陪伴春日部落從民國一百年參與培根計畫四階段課程，今年除了持續陪伴部落、輔導部落農企業外，更加強跟春日國小互動連結，透過水保教育宣導，協助春日國小校長楊正雄等夥伴爭取水保酷學校等殊榮。

將興趣與農業結合，翻轉部落經濟，是近期青年洄游返鄉最常見的模式之一，愛好餐飲的發起人黃郁惠，偶然發現葛鬱金天然的成分與延展性，可取代多數料理所使用的太白粉，便興起將葛鬱金延伸成為各式料理的可能，研發出葛鬱金凍、葛鬱金雪花糕等產品，不僅如此還首創農事體驗活動，將文化教育透過活動傳承給每一個來參與的觀光客。「一開始要復育這在部落消失近十年的農作物時，從當初的不被看好，到現今每月來客數過多，需採預約制的農事體驗活動及米彩繪，這一切都不在預料之中，也替部落提供不少就業機會，黃郁惠自謙表示除了感謝所有支持的人幫忙之外，也希望藉此吸引更多年輕人返鄉，將自己家鄉的美傳遞出去。

而近日炒得沸沸揚揚的米其林，陳耀忠表示，台灣在地美食及食材這麼優秀，還需要外界認可嗎？」他表示，其實台灣的食材可塑性非常的高，像山上有這麼多野菜可以運用，從視覺到味覺上重新搭配，都會讓人非常驚艷，就如今日所帶來的山與海料理，便運用了許多在地食材設計，讓在場所有人大飽口福。