記者陳盈貞／報導 
台東縣政府辦理今年度最後一場時令餐桌節，日前於鐵花新聚落完美落幕，春、夏、秋、冬四季活動，每場次皆超過三十五個店家與友善小農參與，現場分享限定的手作料理、友善農產與故事。冬季更首度邀請韓國慢城代表團，帶來韓國慢食與飲食文化，現場提供海草麵、烤紫菜，吸引許多民眾排隊品嚐。台東縣長黃健庭及縣府觀旅處長江慧卿特別陪同國際慢城組織副主席暨韓國慢城總部榮譽理事長孫大鉉前往會場，參觀店家擺設的產品或蔬果。 
假期充實有趣 
黃健庭向孫大炫說明，臺東縣府以「慢食」、「慢城」概念推動產地餐桌計畫，期從縱谷延伸到東海岸或市區，透過品質優良的在地食材、人文特色，結合產地深度旅遊，活化地方農產經濟。夏季和冬季時令餐桌節結合國際熱氣球嘉年華活動，與臺灣國際衝浪公開賽一同宣傳，讓來臺東旅遊的民眾，度過充實有趣的假期。 
醃漬文化講座 
受邀的孫大鉉表示，在實地參觀餐桌節後給予高度肯定，並認為台東非常符合慢城的資格與條件。繼「春饑：農人的便當」、「夏飯：臺東百米香」、「秋饞：Vuvu的廚房」後，冬季市集「冬飽‧漁夫的餐桌」，以臺東海岸阿美族的飲食文化為發想，舉辦以「醃漬文化」為主題的慢食講座。活動邀請攤商分享不同族群為延長食材的保存期限，如何醃漬食材、為食物增添熟成風味，並邀請擺攤店家分享客家菜脯、排灣融合魯凱族的酒糟醃豬肉等。攤商現場料理長濱獨特的「海腳飯」，有不少遊客駐足聆聽，更表示逛市集的同時，還能瞭解臺東的飲食文化，是相當特別的經驗。 
吃當季品在地 
讓民眾「吃當季、品在地」感受不一樣的臺東，來自成功的店家不藏私，現場料理旗魚生魚片、鬼頭刀魚柳與現打的手工魚丸；縱谷線店家小農的山珍也不遑多讓，有阿美族與布農族風味的烤肉、紫米貝果、洛神蜜餞與老菜脯湯。作為臺東具代表性的慢食市集，今年時令餐桌節也與亞洲慢城慢食網絡合作，邀請韓國慢城：全州（Jeonju）與莞島（Wando）貴賓蒞臨臺東，在市集分享慢食文化。莞島有韓國第一的純淨海域，海帶、鮑魚相當知名，透過這次參與時令餐桌節，莞島貴賓準備特有的海草麵作為試吃，與臺灣旅客美味互動。 
餐具租借清洗 
時令餐桌節除聚集臺東慢食店家擺攤，並鼓勵遊客做環保、減少垃圾量，店家盡量不使用一次性容器外，現場更提供「餐具租借」與清洗服務，旅客自備環保餐具逛市集，還可至服務台領取限量折價券，獲得遊客一致好評。