◎好大的三顆葛薯，最重約八公斤，五個人吃不完，這三顆巨薯在顏天賜的菜攤（花蓮市重慶路三八六號）很快地被買走，買走的有可能是餐廳。 
葛薯本稱涼薯，在大陸某些地區稱豆薯、洋地瓜、沙葛、芒光，是豆科一年生或多年生藤本植物。塊根肥大，常為心形；外表皮薄但堅韌，易撕下；肉質白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食。 墨西哥、中北美洲、台灣、中國四川、重慶地區栽培較多。 
葛薯肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素Ｃ。可生食，也可熟食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。但種子和莖葉中含魚藤酮，對人畜有毒，可用以製作殺蟲藥劑。（圖文／記者田德財）