記者田德財／特稿 
六月八日數百名學生發生上吐下瀉腸胃症狀，衛生署疾管局花蓮縣衛生局宣布是一名司機、一名搬運工驗出有諾羅病毒陽性。 
疾管局指出，諾羅病毒之感染途徑有三種情況，一是食入被諾羅病毒污染的食物或飲水。二是接觸被諾羅病毒污染的物體表面，再碰觸自己的嘴、鼻或眼睛黏膜傳染。三是諾羅病毒只需極少的病毒量便可傳播，因此與病人密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫也可能受感染。 
依上揭三種感染的途徑，學生受感染，應與第一種的「食入被諾羅病毒污染的食物或飲水」有關。 
午餐應是密封式 
不過，司機、搬運工會接觸到食物，顯示在開車搬運的過程中，衛生習慣、搬運過程有問題，因為午餐的飯菜食物都應是密封式，不易受到污染，除非是各飯菜鍋連鍋蓋子都沒有的露天式。 
廚房工作人員包括廚師、 廚工，是第一線接觸食物人員，包括洗米、煮飯、挑菜、洗菜、燒菜，供餐作業流程中的每一個步驟皆具有潛在危害性，倘若食品操作人員養成良好衛生習慣，便可防止因工作上的疏忽，而導致食品及器具受到污染。每一個操作步驟中有任一環節未注意到，則有可能造成食品中毒的發生。 
丹麥 NOMA 餐廳二○一○至二○一二年連續三年榮獲英國《餐廳》雜誌選為全球最佳餐廳，也是米其林二星餐廳，在二○一三年發生顧客集體食品中毒事件，六十三人於用餐後後上吐下瀉，疑似感染諾羅病毒。經調查後，懷疑是因餐廳一名患病員工，手部未徹底清潔而污染食品。餐廳忽視員工通知身體不適的電子郵件，讓患病員工從事直接觸食品的工作。 
上述事件中，染上諾羅病毒的員工把病毒從他的身上傳播到他所製作的餐點上，導致顧客食品中毒。良好的個人衛生習慣對一個餐飲從業人員來說是非常重要的，這些衛生習慣應該包括以下範圍：身體不適或染有疾病時應報告主管。避免個人不良的行為污染食品。清洗及保養雙手。工作服的著裝及清潔。限制員工用餐、使用手機、飲水、吸菸、嚼口香糖的地點。避免可能帶有病原菌或病毒的員工處理食品或接觸食品。 
污染之可能途徑 
依據研究，污染食品之可能途徑有：工作中有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及賭博等可能污染食品的行為。用手搔頭、挖耳、摸鼻及擦拭嘴巴後或摳指甲、摳腳，再用手直接接觸食品或容器。 
工作前、如廁後未洗手及消毒。男性或女性長頭髮未盤起以致頭髮、皮屑等掉進食品中。指甲過長未修剪、或配戴飾品且未戴手套等使食品受到污染。未戴口罩，以致咳嗽、打噴嚏、流鼻水時，唾液或鼻涕污染到手或食品。流汗時用工作服擦汗或讓汗水直接滴入食品或用手擦汗。隨地吐痰或隨地丟棄廢物。在作業中掃除地面、牆壁或天花板的灰塵。在作業中清除水溝淤積的廢棄物，且未換手套。作業中接聽或撥打手機等。