劉怡伶／文 
　花蓮市農會昨天舉辦第一場次的食農教育活動，邀請營養師吳娟芳及有機協會等專家教授食物營養，並在花蓮市農會花商超市，進行實地操作如何料理，現場香味更吸引，前來買菜的家庭煮婦與煮夫，坐下來一起學習與品嚐。 
茄子為食材 二道料理上菜 
　今年花蓮茄子盛產，市農會安排的食農教育課程，推出以茄子為食材的二道菜，分別是豆腐乳茄子、香菜茄子大腸。 
　營養師吳娟芳說，茄子本身的營養很高，尤其是皮有豐富的維生素Ｂ與Ｃ，如經過高溫油炸，容易營養流失，這很可惜，建議能夠先切好，用水煮過再來炒，雖顏色不漂亮，但營養素會被留著。 
　現唱品嚐媽媽們說，豆腐乳茄子，吃得到茄子的甜味，非常的清香，少油不鹹又鬆軟，很適合老人家食用。另香菜茄子大腸，用熟的滷大腸頭、茄子、豆瓣醬等一起拌炒，最後放香菜，配白米飯非常好吃。 
農民直銷站 支持小農 
　另花蓮市農會總幹事蔣淑惠表示，市農會為開拓農民多元行銷管道，提供消費者新鮮、安全、安心具地方特色農產品，增加農家收益，不僅在所屬超市成立農民直銷站，也不定期辦理食農教育與在地食材料理體驗活動。 
　希望讓消費者能了解所食何來，增加消費者對產品信心。蔣淑惠說，消費者在市農會可採買到有機農產與友善農法的各項在地農產，照顧家人健康，另透過活動學習健康料理技巧。 
　推廣小農生產的在地食材，認同地產地消及食農教育的理念與價值，吸引民眾採購在地食材、增進農民收益，一直是市農會所努力的方向。 
　花蓮市農會推廣股表示，在食安問題層出不窮之際，消費者逐漸重視食材來源，藉由活動讓消費者可以親近食材，了解自己所食用農產品來源，並學習原味、健康的料理方法。 
食農教育 還有五場次 
　花蓮市農會自九月十四日起至十一月份，在花商超市，連續辦理六場次食農教育活動。市農會推廣主任柯惠娟說，接下來九月二十三日，十月十三、二十五日，十一月三、四日，還有五場次，歡迎有興趣的民眾到場參與。（廣告）